Les PFAS, de l'anglais per-and polyfluoroalkyl substances, sont des composés largement utilisés dans de nombreux produits domestiques, industriels et les outils de process, du fait de leur grande stabilité. Ces produits chimiques très stables sont également appelés « polluants éternels » car ils peuvent présenter plusieurs risques pour la santé des organismes vivants et contaminer durablement l'environnement. Dans cet article, nous expliquons comment l'extraction automatisée en phase solide peut être utilisée pour isoler ces composés de nombreuses matrices, y compris l'eau, le sol, l'air (poussière) et les aliments, tels que les fruits de mer et les œufs.